액체류의 식재료는 원상태에서는 진공포장이 불가합니다. 

밀봉만 가능하고 진공포장이 필요하면 식재료를 냉동 시킨 후 진공으로 포장해야 합니다.  

또 수분기가 있는 식재료도 밀봉포장만 가능합니다. 

육류의 경우에도 원상태에서는 진공이 불가하지만 키친타올 등을 이용해서 물기를 제거한 뒤 사용하세요.

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